Młoda kapusta z koperkiem

Składniki:

• główka młodej kapusty
• pęczek koperku
• sól i pieprz

Kapustę poszatkować, wrzucić do garnka i zalać wrzącą wodą. W trakcie gotowania posiekać koperek. Posiekane łodyżki dodać do gotującej się zupy. Doprawić solą i pieprzem i gotować ok 15 min. Podawać posypane świeżym koperkiem. 

Bigos z jarmużu

Składniki:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• kilka pomidorów suszonych bez oleju
• puszka pomidorów 
• 500g jarmużu
• sól i pieprz

Wykonanie:

Cebule pokroić w kostkę i przyrumienić na suchej patelni, po chwili dodać czosnek, suszone pomidory i pomidory z puszki i całość podgotować ok 5 min. Po tym czasie dorzucić jarmuż. Doprawić solą i pieprzem. 

Sok zielone jabłuszko

Składniki:

• 3 jabłka
• pół obranej ze skórki cytryny
• pół pęczka mięty
• garść szpinaku
• 2 gałązki selera naciowego

Wszystkie składniki wycisnąć w wyciskarce

Pieczona marchewka

Składniki:

• ok. 500g marchewki
• papryka słodka i ostra
• sól

Przygotowanie:

Marchewki obrać i pokroić w ćwiartki. Obficie posypać papryką słodką, ostrą i solą. Wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na ok. 40 min. Do zrumienienia. 

Kiszone cytryny

Kiszone cytryny są doskonałym dodatkiem do dań z pieczonych warzyw

Składniki:

• ok. 10 ekologicznych niewoskowanych cytryn
• sok z około 6-7 cytryn
• 250g gruboziarnistej soli (może być np różowa himalajska)
• 1 papryczka chili
• 3 listki laurowe
• łyżka kolorowego pieprzu
• przegotowana woda

Przygotowanie:

Porządnie umyć i sparzyć wrzątkiem 4 litrowy słój. Umyte cytryny ponacinać w ćwiartki (ale nie do końca). W nacięcia wcisnąć sól. Tak przygotowane cytryny ułożyć ciasno w słoju. Dodać sok z cytryn, przyprawy i resztę soli (jeśli została). Całość zalać przegotowaną wodą tak aby przykryła wszystkie cytryny. Słoik zakręcić i ustawić w zacienionym miejscu.

Co kilka dni potrząsnąć słoikiem żeby smaki równomiernie się rozkładały. Po ok. 4 tygodniach cytryny są gotowe. 

Należy je wtedy przełożyć do mniejszych słoików i wstawić do lodówki.

Surówka z kapusty kiszonej

Składniki:

• 500g kapusty kiszonej
• 1 jabłko
• 2 marchewki
• 1/2 cebuli

Kapustę pokroić, jabłko i marchewkę zetrzeć na tarce, cebulę drobno posiekać. Wszystko połączyć i doprawić solą i pieprzem.

Pieczona brukselka

Składniki:

• 1kg brukselki
• cytryna
• sól i pieprz

Przygotowanie:
Brukselkę oczyścić i przekroić na pół. Skropić obficie sokiem z jednej cytryny, posolić i posypać pieprzem. Wstawić do piekarnika na 40 min w temp. 180 Stopni.