Bulion azjatycki

Składniki:

• 4 marchewki
• 4 pietruszki
• pół selera
• por
• cebula
• papryka chili
• 3cm kawałek imbiru
• 1 trawa cytrynowa
• 1 gwiazdka anyżu
• 1 laska cynamonu
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• do przybrania: marchewka starta na tarce, kapusta chińska pak choi, kolendra, natka pietruszki, plasterek limonki

Marchew, pietruszkę, selera i pora obrać, pokroić i wrzucić do garnka. Zalać wodą i zacząć gotować. Opalić nad gazem 2 połówki cebuli lub przyrumienić na suchej patelni i również wrzucić do garnka. Jeśli chcielibyśmy gotowane warzywa później wykorzystać na np. farsz do warzywnych gołąbków, pogotujmy warzywa ok 20 min. Po tym czasie należy odcedzić warzywa a do bulionu dodać świeżą paprykę chili, obrany i pokrojony na cienkie plasterki imbir, trawę cytrynową, gwiazdkę anyżu, cynamon, 3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki sól i pieprz. Gotować ok. 7-8 min.

Zagotowany bulion przelać przez sitko do talerzy. Podawać ze swieżą marchewką startą na tarce, kapustą pak choi i świeżą kolendrą.